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Manger 5 fruits et légumes

MANGER AU MOINS 5 FRUITS ET LEGUMES PAR JOUR

est un des volets d’un Programme National visant à améliorer l’état de santé des Français.
par le Docteur Aufèvre, nutritionniste.

Une quantité quotidienne suffisante de Fruits et de Légumes a été prouvée réduire le risque de trois des principaux fléaux de notre société :

  • le risque de cancers, probablement par les fibres alimentaires ou les substances antioxydantes (flavonoïdes, polyphénols) qu’ils contiennent ;
  • le risque de maladies cardio-vasculaires (en particulier d’infarctus du myocarde) et le risque d’obésité, probablement en incitant à moins consommer d’autres aliments néfastes. De plus, les Fruits et les Légumes apportent spécifiquement certains minéraux et vitamines indispensables à notre organisme et ils facilitent le transit par leurs fibres. Il n’est pas étonnant qu’ils soient adaptés à notre physiologie puisqu’ils entraient dans la composition de notre alimentation depuis des centaines de milliers d’années et qu’ils ont influencé la sélection de notre patrimoine génétique.

Pour atteindre 5 Fruits et Légumes, consommez par exemple :

  • un légume « vert » en accompagnement du plat principal, midi et soir,
  • une crudité (ou une soupe de légumes) midi ou soir (il faut manger au moins un jour sur deux un légume cru, car certaines vitamines sont détruites par la chaleur),
  • deux fruits par jour (ou davantage).

Privilégiez les Légumes et Fruits frais, mais vous pouvez les consommer également surgelés ou en conserve.
Variez les Légumes et Fruits pour mieux couvrir tous les besoins de l’organisme.

Les Fruits et les Légumes sont réputés coûteux.

Pour ne pas grèver votre budget, regardez bien les prix au kilo lors de vos achats, en choisissant plutôt les Fruits et Légumes de saison. Vous pouvez trouver 400 g de Fruits et 500 g de Légumes par exemple pour, au moins cher, 1,20 € par jour et par personne (tomates, pommes) ou, en moyenne tous prix confondus, 2 €.
 

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